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2022-01-14 10:23

赞美“Cheezes”:宣传植物福利

Plant Perks founder Tiffany Perkins spreads words on her vegan innovation at a pre-Emmy Awards Party, Los Angeles

许多人在生活中经历了改变游戏规则的顿悟或领悟,促使他们改变方向。对于蒙大拿大学(University of Montana)传播学专业的毕业生蒂芙尼·帕金斯(Tiffany Perkins)来说,对动物福利的热爱和从无到设计食谱的热情交织在一起,让她重新考虑在美国国家橄榄球联盟(NFL)的职业目标。具有讽刺意味的是,来自这一领域变化的生产线是一个理想的NFL比赛日奶基奶酪交换。

“我想成为一名NFL经纪人,并在明尼阿波利斯和芝加哥的NFL机构实习,”珀金斯说。“毕业后,我在芝加哥熊队(Chicago Bears)找到了一份工作,负责发布有关比赛日体验的信息。然而,动物福利和我父母从零开始一天做三顿饭的记忆,将我推向了不同的方向,但我必须弄清楚这将如何形成。”

珀金斯在泰国参加了马修·肯尼(Matthew Kenney)的生素食烹饪学校,并花了几天时间学习如何将坚果变成奶酪,他的愿景将在2016年充分发酵。”一个灯泡去在我的脑海里当我意识到我能够开发一个超级健康的素食“大人物”,将足以让更多的人少吃奶制品,这反过来又会对他们的健康有积极的影响,环境,和生活的牛、山羊和绵羊,爱惜他们从苦难的生活。”

Plant Perks "cheezes" sampling

作为帕金斯理念的一部分,他想要创造出复杂的、令人愉悦的口味,让杂食者和素食者都能接受。帕金斯很快意识到,开发过程需要大量的尝试和错误——还有耐心。

“我花了一年多的时间开发并最终确定了十种口味的以腰果为基础的素食Cheeze,”帕金斯解释说,她回到了她的家乡蒙大拿州经营她的生意。“作为一个完美主义者,我不想把这些产品推向世界,直到它们与乳制品的同类产品非常接近,以至于大多数人都不知道它们之间的区别。在上市之前,我举办了几次芝士品尝派对,把我创造的所有产品都摆出来,让朋友和家人给它们的味道、质地和喜好打分,从1到10分。2017年,我还在当地的一个农贸市场首次推出了我的产品,这样我就可以收集消费者对他们最喜欢的口味的反馈。”

在Plant Perks Vegan Cheeze在当地首次推出后不久,帕金斯将团队的产品阵容缩小到四种“最有价值”的口味——斯里拉查切达(sriracha Cheddar)、迪尔哈瓦蒂(Dill Havarti)、烟熏豪达(Smoked Gouda)和大蒜&香草(Garlic & herb)——并在永恒的经典口味中加入了两种基于植物的蘸酱——水牛蓝(buffalo Blue)和法国洋葱(French Onion)。这家位于米苏拉的公司正在为2022年的奶油奶酪、酸奶油和黄油的植物性版本做准备,而且,在未来,还将推出无过敏原的“Cheeze wheels”系列固体奶酪。

珀金斯进一步解释说,目前和未来的“植物福利”产品都是由有机、非转基因成分和公平交易的腰果(采购成本更高)制成的,它们的生产过程中没有产生任何副产品和浪费。此外,为了避免浪费,她购买的每一种腰果、草药和香料都要用在产品中,所以她只订购了足够的原材料。为了确保100%的可持续生产,她采取了额外的步骤,雇佣了特殊服务来证实这一点。

“在创造新产品时,可持续发展总是摆在首位的。我们订阅了一段时间的堆肥服务,直到我们意识到我们没有任何产品可以堆肥,因为所有的东西都被使用!我们还根据经销商和网站上的订单每周更新产品。这允许我们 只做足够的产品来完成订单,这意味着没有过时或损坏。
“(在包装方面),我想用玻璃罐来包装我们的产品,但不幸的是,它们的购买和运输成本太高。我们目前使用塑料公司 可以回收的容器,但我想做更多 因此,我们正在考虑订阅rePurpose公司,该公司帮助像我们这样的品牌通过消除尽可能多的塑料垃圾,实现净零塑料足迹。我超级兴奋 希望它能在2022年初启动并运行。”

虽然这些“芝士”有更高的价格点,但帕金斯强调,消费者愿意花更多的钱在可持续生产的食品上,用更好的原料——从美味到对环境的有形好处,再到意想不到的健康好处,都是物有所值的。配方中还添加了益生菌,通过专有的MCT油来改善肠道健康,MCT油是一种有助于消化的健康脂肪来源;然而,除了这些美味的酱料和蘸酱,她一直在寻找改进的想法。

虽然疫情限制了“植物福利”实体店的数量(该网站还为一些订单提供上门送货服务),但珀金斯和她的团队正在展望更好的日子。这包括挑选那些能够帮助该品牌进入大型零售商和对环境影响最小的全国性分销渠道的分销商,然后再挑选那些有客户群的零售商,这些客户群会支持这种植物基奶酪,并会为这种奶酪多付一点钱。

“我们需要确保,在我们选择的零售商购物的人重视有机、完整的食品产品,愿意花更多的钱,吃起来放纵,但对身体、环境和灵魂更好。”